- Main
- Technique - Food Manufacturing
- Food Processing Handbook (Vol. 1 and 2)
Food Processing Handbook (Vol. 1 and 2)
Brennan J.G., Grandison A.S. (Eds.)Bu kitabı ne kadar beğendiniz?
İndirilen dosyanın kalitesi nedir?
Kalitesini değerlendirmek için kitabı indirin
İndirilen dosyaların kalitesi nedir?
2nd Edition. — Wiley, 2012. — 790 p.Focusing on the technology involved, this handbook describes the principles and the equipment used as well as the changes - physical, chemical, microbiological and organoleptic - that occur during food preservation. In so doing, the text covers in detail such techniques as post-harvest handling, thermal processing, evaporation and dehydration, freezing, irradiation, high-pressure processing, emerging technologies, baking, extrusion, frying and packaging. In addition, it addresses current concerns about the safety of processed foods and control of food processes, as well as the impact of processing on the environment and separation and conversion operations widely used in the food industry.
Scientists and engineers involved in food manufacture, research and development in both industry and academia will benefit greatly from the contents, as will students studying food related topics at undergraduate and postgraduate levels.
Scientists and engineers involved in food manufacture, research and development in both industry and academia will benefit greatly from the contents, as will students studying food related topics at undergraduate and postgraduate levels.
Kategoriler:
Dil:
english
Dosya:
PDF, 8.70 MB
Etiketleriniz:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english0
Online Oku
- İndir
- pdf 8.70 MB Current page
- Checking other formats...
- Dönüşme yap
- 8 MB'tan büyük dosyaların dönüştürülmesine izin verinPremium
Bir kitap dükkanı eklemek ister misiniz? Bize support@z-lib.do adresinden ulaşın
Dosya 1-5 dakika içinde e-postanıza teslim edilecektir.
Dosya 1-5 dakika içinde Telegram hesabınıza teslim edilecektir.
Not: Hesabınızı Z-Library Telegram botuna bağladığınızdan emin olun.
Dosya 1-5 dakika içinde Kindle cihazınıza teslim edilecektir.
Not: Kindle'a gönderdiğiniz her kitabı doğrulamanız gerekir. Amazon Kindle Support'tan gelen bir onay e-postası için e-posta gelen kutunuzu kontrol edin.
'e dönüştürme devam ediyor
dosyasına dönüştürme başarısız oldu
Premium statüsünün avantajları
- E-okuyuculara gönderin
- Arttırılmış indirme limiti
- Dosyaları dönüştürün
- Diğer arama sonuçları
- Diğer avantajları